Задать команду Файл - Параметры страницы, во вкладке Размер бумаги выбрать в поле Размер бумаги один из предложенных размеров или указать Другой и в параметрах Ширина и Высота ввести новые значения.

Используя параметр Применить можно переопределить установленный размер Ко всему документу, К текущему разделу, До конца документа